【初体験♡】
🌱ひとつの命であって1つじゃない🌱
こんにちは(^^♪
とうとうアレしちゃいました~
初体験(⋈◍>◡<◍)。✧♡
そのアレとは・・・・
シカさんです🎅
そう、ジビエ料理に挑戦してみました!!
『シカ肉のクッキングと
世界のハンティングのお話』
イベントに参加してきました💨
クッキングを同時進行しながら
随時質疑応答受け付けるという
超強行突破的なハードスケジュール💦
(先生にとってはw)
私は全部を知りたかったので
あちこちに顔を出したせいで
結果、“何もしていない人”
になってしまったのは予想外。。。
今回は参加者も一緒に体験しながら
学ぶという、一番イベントの中で
楽しい参加型イベントでした♪
ある住宅メーカーさんのゲストハウスで
家族の様にみんなでワイワイやります。
小さいお子さん連れで参加している方や
熟年夫婦で参加している方、
様々な方が日本中から集まり、
どちらかというとワチャワチャした感じw
みんなで作ったのは5種!!
最初にできたのはシカ肉のコンフィ🐤
ほとんど、フランス料理ではコンフィは
鴨肉が使われますが、今回はそれを応用。
コンフィというのは、
油を使用した料理を油調と言いますが
時間かけてオイルを
お肉にかけ続ける料理🍴
それを家庭でもできるようにと
炊飯器で作ってみました🍚
こんな感じにできあがり♡
コンフィを炊飯器に入れている間に
実は、漬け込んだシカ肉を外で干していました。
ある程度干したら燻製にしまーす!
今回は時間が足りないということで
桜チップで直火でやりました🔥
香りがとーーーーってもいいです~🌸
まだまだやることはあります💦💦💦
お次はミーサーで豚肉と一緒にミンチに🍖
丸めて、ある料理に変身✨
それは後程のお楽しみに~
さてさてあとは…
(先生も結構テンパってましたw)
漬け込み肉をスライスしてカツレツに♪
そういえば、ジビエ料理は
発色剤を使うそうです。
身体に悪そうなイメージがある発色剤。
なぜ使うのでしょう??☁☁☁
実は、お肉に潜んでいるムシを
退治するためだとか💡
身体になるべく入れたくない
と思われがちの発色剤ですが、
狩猟のセカイでは、
発色剤を入れない事のほうが
⚠危険という認識なんだそう。
ちなみに、発色剤を使ったお肉と
使わなかったお肉はこんな感じに
違いがハッキリでますね。
↓↓↓
上:発色剤なし 下:発色剤あり
そうこうしている内に
カツレツが揚がってきました☀
ここは私が命を受け、
しっかり務めさせていただきました!
ご覧ください、このキツネ色🐕
てんやわんやしている間に
出来上がりました~👏👏👏パチパチパチ
こんなにできましたー!!!
お待たせ致しました!
ミンチにしたものは実は…
スープ用のつみれと、
丸バージョンのカツレツに♪
さらに、つみれはある工夫をしました。
ただのつみれではなくロシア風に⛄
ロシアも大統領が好むくらい
狩猟が盛んであるわけですが、
そこで生まれた知恵がコチラ。
お肉に生米を入れ、
よりボリューミーにして
食事を楽しむんだそう。
今回はミンチに生米を入れて
スープに投入!!
実際はもっとお米を入れるそうです。
今回はこのくらいだと
お米の存在は全く感じませんでした。
肝心なお肉のお味はというと…
美味でございます~~~°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
以前、フィンランドでもトライした
🎅トナカイよりジューシーで
例えて言うなら馬肉…
かなりの赤身のビーフに近い???
いやいや、
どれでもないです!!
シカ肉です!!!!(笑)
意外とクセなく美味しかったのです。
喜んでいいのかどうなのか
正直、複雑な気持ちでもありました。
だって
命をいただいているから。
今まで手をつけてなかったのは
命を考えてしまうからなのです。
でもおかしいですよね、
🐮ビーフ、ポーク、チキンは
ほぼ日常的に口にするのに
シカなどは別とはね、、、、
今回体験したことにより、
命について深く考えさせられました。
私たちや動物など
この世に存在する命は、
~ ひとつであって1つじゃない ~のです。
生かされて生きている
全くありきたりのフレーズですが、
しかし実際に、
命を日常的に考えているでしょうか。
私たちは生まれた途端、
死に向かって生きています。
与えられた命、
終わりが分からないからこそ
命について一瞬一瞬考えて
大切にすべきなのです。
食事の後は、☕コーヒー片手に
🗺世界のハンティングの現状に
みんな興味津々♪😆
狩猟の目的は元々、
生きるためですが、昨今は
💰お金目的の狩猟が大問題に。
私たちは、ジブンの命から
周囲の命、世界のあらゆる命まで
考え、共存していかなければ
本来はいけないのです。
時間に追われる毎日。
実は私たちは時間に追われながら
死に向かって駆け足になっているのです。
時間だけでなく限りある命までも
無駄にしてしまっているのです。
せっかくの命
一生に一度だけ
どんな人生にしたいのか
どんな終わりにしたいか
最後の日に
ジブンの人生をどう振り返りたいか。
それを考えた時、あなたの考え、
自ずと行動が変わってくるでしょう。
結果として、
人生が大きく変わってくるでしょう✨
今回は、一つの動物から
とても深いことが学べました。
みなさんにも何かしらの気づきがあると
いいなっと思いここに綴りました。
みなさまの良き人生のために
心をこめて💕
以上🌏グローバルトラベラーゆうみでした☆